Ingredienti

4 Uova

115 g Zucchero

80 g Farina “00”

5 g Estratto di vaniglia

q.b Nutella

Preparazione

Rompere le uova nella ciotola di una planetaria e montarle a velocità media fin quando risulteranno spumose, aggiungere l’estratto di vaniglia e lo zucchero gradualmente, continuare a mescolare.
Setacciare la farina ed aggiungerla al composto; mescolare delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso fin quando il composto sarà omogeneo.
Imburrare e foderare con carta da forno una teglia 30 x 38, versare il tutto e livellarlo delicatamente in modo tale da ricoprire tutta la superficie.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 220° per i primi 6 minuti; abbassare la temperatura a 180° con forno ventilato per gli altri restanti 3 minuti.
Estrarre dal forno la pasta biscotto e lasciarla raffreddare per circa 5 minuti.
Bagnare uno strofinaccio e capovolgere la teglia su di esso togliendo delicatamente il foglio di carta forno; arrotolare lo strofinaccio assieme alla pasta biscotto per far prendere pian piano forma.
Distendere il rotolo e versare la nutella aiutandosi con una spatola; arrotolare nuovamente la pasta biscotto, iniziando col fare una prima piega.
Avvolgere il tutto con la carta da forno facendo in modo che la chiusura del rotolo risulti verso il basso.
Tagliare a fette e servire.