Ingredienti

200 g farina “00”
200 g patate lesse schiacciate
200 g latte
15 g lievito di birra
8 g sale fino
6 g zucchero

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti in planetaria e impastare a velocità sostenuta.
Mettere in un contenitore chiuso e lasciare lievitare per circa 2 ore.
Friggere in olio caldo a 175°c.
Mettere per un minuto in colafritto e poi passare lo zucchero semolato con la cannella tritata.
Se vogliamo possiamo anche passare le pettole nel vincotto.