Ingredienti

6 uova
220 g zucchero
220 g farina “00”
q.b. di burro

Preparazione

Montare le uova intere in planetaria possibilmente a caldo con lo zucchero.
Ottenuto un composto spumoso ritirare dalla planetaria e incorporare delicatamente la farina setacciata aiutandosi con una spatola.
Versare l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata.
Cuocere a 175 ° per 25/30 minuti circa.
Ritirare,sformare e lasciar raffreddare.
Variazioni : Al composto può essere aggiunto il burro fuso per rendere l impasto più morbido.