Ingredienti

300 g patate
300 g farina
50 g fecola di patate
q.b. noce moscata
1 pizzico di sale
2 uova
50 g formaggio

Preparazione

Bollire le patate e sbucciarle calde.
Schiacciare le patate e creare tre montagnette uguali distanziandole un po e negli spazi centrali mettere farina, fecola di patate, noce moscata, formaggio, uova e sale.
Unire il tutto e impastare per bene.
Creare dei serpentini con la pasta, tagliarli a quadratini e poggiarli sulla forchetta, con il pollice farli roteare in modo da prendere la forma della forchetta.
Cuocere in acqua salata per circa 5 minuti.
Guarnire a piacere.