Ingredienti

500 g farina “00”
500 g semola rimacinata
550  ml acqua
250 g patate bollite
25 g lievito di birra
100 ml olio e.v.o.
20 g zucchero semolato
25 g sale
500 g pomodori ciliegine
10 g origano
Sale grosso q.b.

Preparazione

Mettere nella planetaria con il gancio la farina, la semola, le patate schiacciate , lo zucchero e il sale.
Unire il lievito sciolto nell’acqua calda.
Impastare bene e lisciare l’impasto con l’olio e.v.o.
Lasciare lievitare l’impasto per circa 1 ora e mezza.
Stendere l’impasto, formare la focaccia e lasciare lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
Condire la focaccia con i pomodori tagliati a metà, l’origano, il sale grosso e l’olio e.v.o.
Cuocere a circa 185 °C per 20 minuti.