Ingredienti

750 g di burro
750 g di zucchero
1 kg di farina
500 g di fecola
3 tuorli
limone grattuggiato quanto basta

Preparazione

Sabbiare in planetaria il burro spezzettata con la farina
Aromatizzare e unire le restanti poveri (zucchero e fecola)
unire in ultimo i tuorli e lavorare sul piano di lavoro
Lasciare riposare per 12 ore
Stendere il composto al mattarello (biscotti da stampeggio) o a mano ( ferri di cavallo)
Ottenere i biscotti desiderati e sistemare in teglia imburrata e infarinata
Abbattere e passare velocemente in forno a 190° C per 10 minuti circa
Ritirare e abbattere nuovamente